Αρχικά βάζετε στην κατσαρόλα το γάλα, το ρύζι και τη βανίλια και τα αφήνετε να βράσουν. Αφού πάρει λίγο βράση, προσθέτουμε τη ζάχαρη. Βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Βάζουμε το άμυλο σε μισό ποτήρι κρύο γάλα, που είναι κοντά στο κατέβασμα του, και το αφήνουμε να βράσει, μετά σβήνουμε τη φωτιά και το βάζουμε στο ντουλάπι. Αφού κρυώσει, πασπαλίζουμε με κανέλα ή καρύδι και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.

Συνταγή για ρυζόγαλο από την πεθερά μου με φωτογραφία