1. Για το σιρόπι ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη και το βάζουμε στη φωτιά.
2. Όσο για το βράσιμο, βράζουμε για άλλα 5 λεπτά και προσθέτουμε το βούτυρο και αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Για τα pancakes χτυπάμε τα αυγά, το γιαούρτι, τη μαγιά και ανακατεύουμε με το γάλα.
4. Προστίθεται αλεύρι με ελεγχόμενο τρόπο και προκύπτει μια λεία ζύμη χωρίς σβόλους.
5. Η ζύμη ξεκουράζεται για 5 λεπτά και οι τηγανίτες ψήνονται σε λαδόκολλα.
6. Αν έχει κολλήσει στο ταψί, πρέπει να λαδωθεί ένα ταψί για 3 4 τηγανίτες.
7. Περιχύνουμε πρώτα ένα ένα το σιρόπι πάνω από τις κρέπες που έχουν κρυώσει, μετά τις πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς και αυτή η διαδικασία συνεχίζεται μέχρι να τελειώσουν οι κρέπες.
8. Αφού ξεκουραστεί για πέντε λεπτά, το κυδώνι είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη σε όσους το δοκιμάσουν ????

Το περίφημο πέτρινο ψωμί Elazig δεν έχει γεύση με αυτή τη Συνταγή με φωτογραφία