1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε κύβους και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό. Στραγγίζουμε τις μαύρες μελιτζάνες, τις πλένουμε και στραγγίζουμε το νερό με τα χέρια μας.
2. Ζεσταίνουμε μισό ποτήρι ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και αρχίζουμε να τηγανίζουμε τις μελιτζάνες. Κλείστε το καπάκι για πιο γρήγορο τηγάνισμα. Όταν ολοκληρωθεί η συναλλαγή, θα την βάλουμε στη δική μου ευθύνη.
3. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, προσθέτουμε το σκόρδο και τον κιμά, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και τις ντομάτες και προσθέτουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό.
4. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και περιχύνουμε τις μελιτζάνες.
5. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και ντομάτα. Απολαύστε τη ζάχαρη μελιού. Είναι πραγματικά ένα πολύ ελαφρύ και πρακτικό πιάτο ????

Μουσακά μελιτζάνας (χωρίς τηγάνισμα) Συνταγή με φωτογραφία