1. Αρχικά βάζουμε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη, το αλεύρι και το άμυλο και τα ανακατεύουμε.
2. Στη συνέχεια χωρίζουμε ένα ποτήρι από ένα λίτρο γάλα. (Θα το χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε σαντιγί)
3. Ρίχνουμε σιγά σιγά το υπόλοιπο γάλα στο μείγμα ανακατεύοντας.
4. Αφού το ανακατέψουμε τελείως, το παίρνουμε στη φωτιά και το ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή. Προσθέστε βούτυρο όταν τα μάτια είναι κλειστά.
5. Αφού ανακατέψουμε λίγη ακόμα, μεταφέρουμε την κρέμα σε άλλο δοχείο να κρυώσει και τη βάζουμε στο ψυγείο.
6. Χτυπάμε ένα ποτήρι γάλα και ένα πακέτο σαντιγί που έχουμε σώσει και το βάζουμε στο ντουλάπι. Χωρίζουμε τη σφολιάτα που είναι σε θερμοκρασία δωματίου σε τέσσερα ορθογώνια σχήματα.
7. Αφού τα στρώσετε στο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, τα βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
8. Αφού βγάλουμε τη σφολιάτα από το φούρνο, περιμένουμε να κρυώσει. Στο μεταξύ παίρνουμε την κρέμα γάλακτος και τη σαντιγί που βάζουμε στο ντουλάπι.
9. Ρίχνουμε σιγά σιγά τη σαντιγί μέσα στην κρέμα και χτυπάμε.
10. Βάλτε την κρέμα σε ένα σακουλάκι.
11. Μοιράζουμε επίσης τη σφολιάτα στα δύο και στύβουμε μέσα την κρέμα.
12. Το βάζουμε στο κομμάτι που κόψαμε. Αφού κάνουμε αυτή τη διαδικασία σε όλα, μπορούμε να τα πασπαλίσουμε με ζάχαρη άχνη. Καλή όρεξη.

Συνταγή για κρεμώδη σφολιάτα επιδόρπιο με φωτογραφία