Το κρεμμύδι και το σκόρδο είναι ψιλοκομμένα. Το λάδι χύνεται στο τηγάνι. Ψητό σκόρδο και κρεμμύδια. Προστίθεται σκόρδο. Για να μην σβολιάσει ο κιμάς, προσθέστε μισό φλιτζάνι ζεστό νερό και μαγειρέψτε πιέζοντας με το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να μην σβολιάσει. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε. Προσθέστε μπαχαρικά στον καλά ψημένο κιμά και αφού σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και αφήστε τον να κρυώσει. Στη συνέχεια, αφαιρούνται οι φλούδες από τις πατάτες. Κοίλωνονται με τη βοήθεια ενός κουταλιού του γλυκού. Προσέξτε να μην βυθιστείτε ενώ σκάβετε. Καθώς κόβονται οι πατάτες, ρίχνονται σε ένα μπολ με νερό για να μην μαυρίσουν. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε μπόλικο λάδι. Αφού ζεσταθούν, ρίχνουμε τις αποξηραμένες πατάτες και τηγανίζουμε. Το χαραγμένο μέρος δεν θα είναι πολύ κόκκινο. Συνεχίζουμε μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά. Οι τηγανιτές πατάτες τοποθετούνται σε χαρτί κουζίνας και αναμένεται να στραγγίσουν το λάδι τους. Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και πιπέρι τις πατάτες που είναι γραμμένες σε μπορντό. Στη συνέχεια, εφαρμόστε άφθονο κονίαμα. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Προσθέστε ζεστό νερό και τον πελτέ ντομάτας για να μην ακουμπήσει η φλούδα τις πατάτες. Η ποσότητα του ζεστού νερού εδώ ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος της πατάτας. Αυξήστε ή μειώστε την ποσότητα νερού ανάλογα με την περίπτωση. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 βαθμούς για 20 λεπτά. Φροντίστε να ελέγξετε με ένα πιρούνι ότι οι πατάτες έχουν ψηθεί πριν τις βγάλετε από το φούρνο. Αν θέλετε να πήξει η σάλτσα, μπορείτε να την αφήσετε στον πάτο του φούρνου για 5 λεπτά πριν τη βγάλετε από το φούρνο. Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή για μπέικον πατάτας με φωτογραφία