Τσιγαρίζουμε πρώτα τον κιμά, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε, τις κόβουμε στη μέση με ένα μαχαίρι και προσθέτουμε τον κιμά μας και τον προσθέτουμε στην κατσαρόλα, μετά λιώνουμε τον πελτέ ντομάτας με το νερό και τον προσθέτουμε, βάζουμε μια φέτα ντομάτα και πιπεριά, διακοσμούμε και μαγειρέψτε το. για 30 λεπτά. Το φαγητό σας είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη.