1. Για το κέικ με πορτοκάλι και καρύδι, πρώτα πλένετε και τρίβετε το πορτοκάλι. Μετά το τρίψιμο, στύψτε το χυμό
2. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και ανακατεύουμε.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια ενώ κοσκινίζουμε. Προσαρμόζουμε την ποσότητα του αλευριού ανάλογα με τη συνοχή του.
5. Ανακατεύουμε τα υλικά με το μπλέντερ για άλλη μια φορά και προσθέτουμε το πορτοκάλι, τον χυμό πορτοκαλιού και τα καρύδια.
6. Ανακατεύουμε για τελευταία φορά με μια ξύλινη κουτάλα.
7. Αφού λαδώσουμε το ταψί της πίτας που θα χρησιμοποιηθεί, το κουρκούτι αδειάζουμε στο ταψί.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου. Μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου την πρώτη μισή ώρα για να φουσκώσει καλύτερα το κέικ σας. 🙂
9. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για να το βγάλουμε πιο εύκολα από το φούρνο. Αν προσπαθήσετε να το αφαιρέσετε πριν κρυώσει αρκετά, το κέικ σας μπορεί να χαλάσει. Αφαιρούμε εύκολα το κρύο κέικ από τη φόρμα.

συνταγή κέικ με φωτογραφία