1. Αρχικά ας φτιάξουμε το κέικ μας. Το κόλπο για να φτιάξετε μια καλή τάρτα είναι να έχετε όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου, να κοσκινίσετε τα στεγνά υλικά και να χτυπήσετε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα.
2. Χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη.
3. Προσθέτουμε το βούτυρο και το γάλα και χτυπάμε λίγο.
4. Κοσκινίζουμε τα στεγνά υλικά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν στη χαμηλότερη ταχύτητα του μίξερ.
5. Το αδειάζουμε στο λαδωμένο βόριο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
6. Όσο ψήνεται το κέικ, ετοιμάζουμε την κρέμα. Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα μας, τη σαντιγί και την κρέμα ολέ και χτυπάμε.
7. Δεν προσθέτουμε το γάλα χωριστά για τη σαντιγί, αλλά αν η σύσταση είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε το γάλα με τον καβάλο. Νομίζω ότι η σκούρα κρέμα κάνει αυτό το κέικ ακόμα καλύτερο.
8. Βάζουμε την κρέμα που έχουμε ετοιμάσει στο ντουλάπι.
9. Αν δεν θέλετε να προσθέσετε κρέμα ελαιόλαδου, μπορείτε να χτυπήσετε 2 πακέτα σαντιγί με 1 ποτήρι γάλα και να φτιάξετε το κέικ σας.
10. Το σημαδεύουμε με ένα κουτάλι ή με τα χέρια μας ώστε να μείνει 1 εκ. στις άκρες του κρύου κέικ μας και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
11. Μην πηγαίνετε πολύ βαθιά, η κάτω βάση πρέπει να έχει πάχος περίπου ένα δάχτυλο.
12. Τα σκαλισμένα κομμάτια κέικ θα τα χρησιμοποιήσουμε στην τούρτα μας αργότερα.
13. Μετά θα μετακινήσουμε το γάλα μας με τον καβάλο σιγά σιγά.
14. Κόβουμε τις μπανάνες σε φέτες και τις βάζουμε στο κέικ μας.
15. Ο αριθμός των μπανανών εξαρτάται από την επιθυμία σας, χρησιμοποίησα τρεις, είχα αυτή την ποσότητα, αλλά περισσότερες είναι μια χαρά.
16. Βγάζουμε την κρέμα μας από το ψυγείο. Προσθέστε τα κομμάτια σοκολάτας.
17. Δεν το προσθέτουμε πριν γιατί μπορεί να λιώσει στην κρέμα.
18. Αν δεν έχετε στα χέρια σας κομματάκια σοκολάτας, μπορείτε να κόψετε το τετράγωνο της σοκολάτας με ένα μαχαίρι και να τη βάλετε μέσα.
19. Απλώστε ομοιόμορφα την κρέμα πάνω από τις μπανάνες, χτυπήστε καλά.
20. Τρίψτε με τα χέρια σας τα κομμάτια του κέικ που έχουμε χαράξει και καλύψτε με την κρέμα για να μην υπάρχουν κενά.
21. Το γλυκό μας είναι έτοιμο. Βάζουμε στο ψυγείο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 4-5 ώρες. Θα ήταν καλύτερα να φτιάχνονταν το προηγούμενο βράδυ.
22. Θα είναι καλύτερα να το διακοσμήσετε λίγο πριν το σερβίρετε.

Συνταγή για κέικ τυφλοπόντικας με φωτογραφία