1. Αρχικά, χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια από τα αυγά, ρίχνουμε αλάτι στο ασπράδι, προσθέτουμε ζάχαρη στον κρόκο και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα. Μέχρι να αφρίσει.
2. Αφού χτυπήσουμε καλά τον κρόκο του αυγού, προσθέτουμε το ζεστό νερό και χτυπάμε πολύ για λίγο.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βουτυρόγαλα βανίλιας και ανακατεύουμε.
4. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και τη μαγιά και ανακατεύουμε ξανά.
5. Ρίχνουμε προσεκτικά το ασπράδι στο γουδί, για να μην ξεκολλήσει, ανακατεύουμε από κάτω προς τα πάνω. Μοιράστε το κονίαμα ομοιόμορφα σε 2 δίσκους.
6. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και περιμένουμε να ψηθεί.
7. Για την κρέμα ρίχνουμε το γάλα στο τηγάνι, προσθέτουμε το αλεύρι, το άμυλο, τη ζάχαρη, το αυγό και χτυπάμε, όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο και αφήνουμε να κρυώσει.
8. Αφού κρυώσει προσθέτουμε τη σαντιγί και χτυπάμε.
9. Δίνουμε στο κέικ το σχήμα που θέλουμε με τη βοήθεια λαδόκολλας, έφτιαξα το γράμμα ε.
10. Βάζουμε την κρέμα μας ανάμεσα στο κέικ, βάζουμε μπανάνα και σοκολάτα, τοποθετούμε από πάνω το άλλο κέικ, ξαναβάζουμε την κρέμα και διακοσμούμε το πάνω μέρος όπως θέλουμε. Απολαύστε όλοι ????.

Συνταγή κέικ επιστολών με φωτογραφία.