1. Ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια μας, τα κόβουμε σε φέτες με τα 3 δάχτυλα και τοποθετούμε τα κολοκυθάκια σε μια μέτρια κατσαρόλα.
2. Πασπαλίζουμε από πάνω 2 φλιτζάνια ζάχαρη. Θα το αφήσουμε μια νύχτα έτσι όταν ξυπνήσετε το πρωί θα δείτε ότι τα κολοκυθάκια είναι ποτισμένα, πρώτα τα βάζουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει το ποτισμένο σιρόπι στον πάτο.
3. Στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια.
4. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε. Την ώρα του σερβιρίσματος μπορείτε να το σερβίρετε με ξηρούς καρπούς όπως εγώ ή με ταχίνι, τα υπόλοιπα τα αφήνετε, καλή επιτυχία σε όποιον δοκιμάσει κάτι

Συνταγή για επιδόρπιο κολοκύθας με φωτογραφία.